Теория раздельного питания основывается на опытах по изучению физиологии пищеварения. Суть теории заключается в том, что несовместимые продукты нельзя употреблять одновременно, так как это затрудняет их переваривание и может привести к отложению жира. Существуют таблицы совместимости продуктов для раздельного питания. Теорию раздельного питания разработал врач-натуролог Герберт Шелтон, который создал школу раздельного питания и демонстрировал чудеса оздоровления у своих пациентов.